続カナッペの台所

こんんばんは。

お久しぶりです！！

そういえば、最近、家にある本も増えてきたなぁと思ってきました。
なんかね、毎年、どんぐりだの、野草だのやっていると、家にそんなような本が増えてくる。

先日、とーっても面白い本も発見したので、いくつか紹介したいと思います♪

樹の手帳:散歩が楽しくなる

身近にある木をついつい見てしまうそこのあなた！！
この本、マチモノでご縁のあった、樹木医の岩谷美苗さんの本なのですが、こういう系統の本で、面白くて笑ってしまう本に出会ったのは初めてです。

なんというか、知識もさることながら、岩谷さんの人柄が本にとてもにじみ出ていて面白いんです。そして、この本は、野山の木というよりも、街路樹や、公園など、街に身近に植えられている木について書かれています。

街の木って、何気なく私達の身近に存在しているけれど、落ち葉が汚いとか、見た目が悪いとか、苦情が来たりするそうです。また、伐採をするとなると反対運動が起こったり。

もし自分がその樹だったら、あんたたち人間は一体どっちなんだよ？！勝手だなぁ。
なーんて思ってしまいそうです。

そんな、街の木のことを面白く書かれているのがこの本です。
是非、街に住むナチュラル志向の方々、是非読んでみて下さい(^.^)

草の辞典 野の花・道の草

これも、ついつい衝動買いしてしまいました。
（てゆーか、ジャケ買い。的な・・・？）

これはですね、私、花の絵を描きたいと思って、野花が綺麗に写った本を
ささやかに探していたんです。で、見つけた(・∀・)

森乃おとさんという、俳人の方が著者だそうで、中身もなんだかお洒落です。
お料理なんかの使い方もちょっぴり載っていたりします。
ガッツリ活用法を知りたい！（それならこのブログを読めば良いのだ！）というより、
野の花を見たいな〜知りたいな〜好きになりたいな〜という人に向いているかもです。


て、こんなもんかぁ〜。
ドングリ料理の作り方の本なんて、そんなにないもんな〜。。。

。。。。。。！！！！

ドングリ料理の作り方の本？？！！


作りたいですーーーーーーーー！！！！！！！
（誰か！！！）

こんにちは。

私のブログを定期的に見てくれている方から、
『更新が止まっているね。』とご指摘を受けた、カナッペです。

ここのところ長らく体調不良だったので、自炊も家のことも殆ど出来ない状態でしたが、ほんの少し復活してきたような気がします。春が近づくにつれて、少しずつ、調子が戻ってくるといいな。



というわけで、暦ではこの日は立春。
そろそろフキノトウが顔を出し始めたそうで、野草料理第一弾、フキノトウで春を感じてきましたよ(^^)



こーんな感じのが、家の近所に沢山なっていました。



海の近くには、アシタバもなっていました。



奥のわさっとしているのがアシタバ。手前がフキノトウ。
かご一杯に、沢山とれましたよ〜(^^)

で、この日は何かというと・・・・・？

〇フキノトウパスタ
〇フキノトウ味噌
〇アシタバとフキノトウの天ぷら
〇豚しゃぶ。アシタバ茹でたのを巻いて、フキノトウ味噌つけて食べる



フキノトウ味噌、写真撮り忘れ！！



で、このブログを読んでくれてる人はお気づきかと思いますが、カナッペ、２年前の春、フキノトウ味噌を食べて大変なことになっていたのです！！

２年前のは、苦みと香りが何とも苦手で、ほんの少ししか食べられなかったことに加え、ほんの少しのフキノトウ味噌で悶絶するほどの体験をしていたのです！！


ですが、

今回のは。

今回のは！！

今回のは！！！！

(・∀・)(・∀・)(・∀・)(・∀・)(・∀・)


美味しいし、大丈夫！！！！！！！


そう、なんと、今回食べたフキノトウ味噌は美味しくて、胃腸も壊しませんでした！！


そして以外にもフキノトウパスタが美味しい。
苦いのが美味しい！！

参考にしたサイトはコチラです⇓⇓⇓
https://www.sirogohan.com/recipe/hukinotou/


四季に合わせたことが出来るって、何だかとても嬉しいです。
今年は、自分に良い景色とか、自然の綺麗なものとか、沢山自分に見せてあげたいなぁ。と思っているカナッペなのでした。


では(^^)/

先月、６月２５日（日）、

かねてからゆかりのあった、旧：街の木を活かすものづくりの会　が、街の木ものづくりネットワークとして社団法人化。それに伴い、社団法人設立記念パーティーのお料理班としてお仕事してきました。

街の木ものづくりネットワーク（通称：マチモノ）の詳細はコチラ⇓⇓⇓
http://machimono.web.fc2.com/



２か月前位から打ち合わせを随時行っていたのですけど、
プロの料理人もいるだけあって、毎回不思議と美味しい打ち合わせ(*´ω｀)
（カナッペはすみません。食べるばっかりで、それはもう。。。）

そもそもマチモノは、現在、負債でしかない街の木（廃棄かチップになるしかない）をもっと活用しようよ。もっと身近に存在する木のことを知ろうよ。という思いから始まった組織です。

なので、お料理は勿論、街の自然を活用したものを出したい！！
（不思議と、食べたり、活用することで自然と知識が深まる。興味が出る）
カナッペは２年ぶりの自家製酵母パンと、どんぐりパン、そして　どんぐり羊羹を出すことにしたんですけど、気になるのは、この時期、身の周りにそんなに果実があるのだろうか？ということ(/ω＼)


仕事が休みの日に散策をしてみると。。。




ある。




あるよ！！



えー？！こんなにあったのですか？？！！

意外と結構見つかる！！
そして、定期的に散策することによって少しずつ木々の成長の移り代わりを見ることができて、結構楽しい。



これは柿の花。既に四角い。
可愛らしくて、萌えます。



これはカルミアという花。金平糖みたい！！

で、無事、色々な実を見つけることが出来、酵母を起こすことに！



酵母パンを作るのは約２年ぶりの為、上手く出来るかが唯一不安でした。
なのでとにかく何でもかんでもビンに入れて、数うちあたる作戦です。

そしたらもう！！



梅。



桑。



ヤマモモ！！

と、無事、どれも元気な酵母がプクプクと。
やっぱり、買った果実より、実ってる果実の方が元気だと思う。

時には爆発したりしましたが、何とかパンも焼けました。



当日、約５０人の招待客の方々に無事、お出しすることが出来ました！



何が嬉しいかって、来て下さった方々がお料理を見て、皆笑顔なこと。
自分の作ったものが街の木の台や器に入れてもらって、そうすることで、まるでお化粧をしたかのように魅力がＵＰすること。
木への愛情凄いなぁ。と、終わって数日経ってからじわじわと実感しました。



もう、どれも美味しくて！（あんまり食べてないけども。笑）



真ん中のがどんぐり羊羹です。もっと綺麗に並べたかった(/ω＼)
どんぐりはお馴染みのマテバシイ。
ふー、去年の、どんぐりのストックがあって良かった。。。

実はこのどんぐり羊羹。
試作の時に、寒天を入れるところを誤ってゼラチンを入れてしまい、
皆に、ジュレみたいでいいよ！これ出そうよ。と慰められ、メンバーに完成品を食べてもらえなかったので公の場ではこれが初お目見え。

なかなか斬新でしょ？！
どんぐり処理以外は超簡単なんです。
餡子が苦手な方、これならいけますよ！！(笑)

どんぐりのページはコチラ⇓⇓⇓
http://kurashiclassic.seesaa.net/category/23432386-1.html



こちらは肉桂の木やヨモギ、区内のハチミツ等を作ったお菓子たち。
低糖質おやつのお店〜しまねこや〜　さん作。



ＨＡＲＡＭＩＲＡＩ　しのさん作
同じく料理人の旦那さんとの息の合った調理は素晴らしかった！！



この不思議な色のナゲットが不思議な美味しさ！！
ホームパーティやケータリングを不定期で行っている、Ｋさん作。

他にも、果実で作ったお酒やジュース。
塩釜のお肉等、盛り沢山！！


打ち合わせの時、会の時間も短いし、沢山出しすぎて余ってしまわないようにしたいね〜。と話していたにも関わらず、有り難いことに、あっという間にお料理が無くなりました。

５０人を満足させるお料理って、やっぱり量が必要なんだ(゜o゜)
メンバーの心配をよそに、パンが出来るか位の心配しかしていなかったカナッペ。
勉強になりやした！！！！

このメンバーの中に居られて幸せ！！！
と、心の底から思えた１日でした。

街の木ものづくりネットワーク（通称：マチモノの会）
にご縁のある人たち。素敵な人が沢山です！！
久し振りにお会いできた人も居て、嬉しかったぁ。


カナッペのパンを食べて下さった方々、チームのみんな、マチモノ幹部の方々、来場の方々、素敵な時間をありがとうございました！！！