2017年07月10日

マチモノの会、社団法人設立記念パーティーに参加してきました。


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先月、6月25日(日)、

かねてからゆかりのあった、旧:街の木を活かすものづくりの会 が、街の木ものづくりネットワークとして社団法人化。それに伴い、社団法人設立記念パーティーのお料理班としてお仕事してきました。

街の木ものづくりネットワーク(通称:マチモノ)の詳細はコチラ⇓⇓⇓
http://machimono.web.fc2.com/

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2か月前位から打ち合わせを随時行っていたのですけど、
プロの料理人もいるだけあって、毎回不思議と美味しい打ち合わせ(*´ω`)
(カナッペはすみません。食べるばっかりで、それはもう。。。)

そもそもマチモノは、現在、負債でしかない街の木(廃棄かチップになるしかない)をもっと活用しようよ。もっと身近に存在する木のことを知ろうよ。という思いから始まった組織です。

なので、お料理は勿論、街の自然を活用したものを出したい!!
(不思議と、食べたり、活用することで自然と知識が深まる。興味が出る)
カナッペは2年ぶりの自家製酵母パンと、どんぐりパン、そして どんぐり羊羹を出すことにしたんですけど、気になるのは、この時期、身の周りにそんなに果実があるのだろうか?ということ(/ω\)


仕事が休みの日に散策をしてみると。。。

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ある。


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あるよ!!

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えー?!こんなにあったのですか??!!


意外と結構見つかる!!
そして、定期的に散策することによって少しずつ木々の成長の移り代わりを見ることができて、結構楽しい。

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これは柿の花。既に四角い。
可愛らしくて、萌えます。

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これはカルミアという花。金平糖みたい!!

で、無事、色々な実を見つけることが出来、酵母を起こすことに!

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酵母パンを作るのは約2年ぶりの為、上手く出来るかが唯一不安でした。
なのでとにかく何でもかんでもビンに入れて、数うちあたる作戦です。

そしたらもう!!

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梅。

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桑。

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ヤマモモ!!

と、無事、どれも元気な酵母がプクプクと。
やっぱり、買った果実より、実ってる果実の方が元気だと思う。

時には爆発したりしましたが、何とかパンも焼けました。

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当日、約50人の招待客の方々に無事、お出しすることが出来ました!

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何が嬉しいかって、来て下さった方々がお料理を見て、皆笑顔なこと。
自分の作ったものが街の木の台や器に入れてもらって、そうすることで、まるでお化粧をしたかのように魅力がUPすること。
木への愛情凄いなぁ。と、終わって数日経ってからじわじわと実感しました。

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もう、どれも美味しくて!(あんまり食べてないけども。笑)

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真ん中のがどんぐり羊羹です。もっと綺麗に並べたかった(/ω\)
どんぐりはお馴染みのマテバシイ。
ふー、去年の、どんぐりのストックがあって良かった。。。

実はこのどんぐり羊羹。
試作の時に、寒天を入れるところを誤ってゼラチンを入れてしまい、
皆に、ジュレみたいでいいよ!これ出そうよ。と慰められ、メンバーに完成品を食べてもらえなかったので公の場ではこれが初お目見え。

なかなか斬新でしょ?!
どんぐり処理以外は超簡単なんです。
餡子が苦手な方、これならいけますよ!!(笑)

どんぐりのページはコチラ⇓⇓⇓
http://kurashiclassic.seesaa.net/category/23432386-1.html

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こちらは肉桂の木やヨモギ、区内のハチミツ等を作ったお菓子たち。
低糖質おやつのお店〜しまねこや〜 さん作。

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HARAMIRAI しのさん作
同じく料理人の旦那さんとの息の合った調理は素晴らしかった!!

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この不思議な色のナゲットが不思議な美味しさ!!
ホームパーティやケータリングを不定期で行っている、Kさん作。

他にも、果実で作ったお酒やジュース。
塩釜のお肉等、盛り沢山!!


打ち合わせの時、会の時間も短いし、沢山出しすぎて余ってしまわないようにしたいね〜。と話していたにも関わらず、有り難いことに、あっという間にお料理が無くなりました。

50人を満足させるお料理って、やっぱり量が必要なんだ(゜o゜)
メンバーの心配をよそに、パンが出来るか位の心配しかしていなかったカナッペ。
勉強になりやした!!!!

このメンバーの中に居られて幸せ!!!
と、心の底から思えた1日でした。

街の木ものづくりネットワーク(通称:マチモノの会)
にご縁のある人たち。素敵な人が沢山です!!
久し振りにお会いできた人も居て、嬉しかったぁ。


カナッペのパンを食べて下さった方々、チームのみんな、マチモノ幹部の方々、来場の方々、素敵な時間をありがとうございました!!!











posted by カナッペ at 22:06| Comment(0) | 身近な自然を活かす マチモノの会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年11月18日

どんぐりや柿、街の木の実を使ったパーティーをしました。

去年からどんぐり遊びを始めて、今年は、新たなどんぐり料理も増えました。
ここまで、遊びでも、沢山のエネルギーを注いできたどんぐり遊び。
これはもう、大人の本気の遊びの領域まできている気がします!

というわけで、今年、これまで作ってきたどんぐり等を使って、カナッペが関わらせてもらっているマチモノの会で、会員さんやお友達、街の自然に興味のある方たちをお呼びして、イベントを開催しちゃいました。

その名も、 『秋の収穫祭パーティー』

メインは、去年メンバー内で沢山遊んで、美味しかった秋の味覚たち。(去年の柿祭りの様子はコチラ)
これらをもっと多くの人たちと共有したい!という思いから、今回、念願かなってのお披露目も合わせたパーティーです。

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カナッペさん、どんぐりコーヒー作りのワークショップの担当('◇')ゞ

初の進行役でドッキドキでしたが(いや、ドキドキする暇もなかったかも 笑 )、みんなの積極的に楽しもうとする姿を見ていたら、いつの間にか楽しくなってました。

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どんぐりコーヒーの作り方は、コチラ♪


ワークショップの後は、パーティーです。
去年、作ったものたちの中から、選りすぐりのお料理と、今年新たなメニューを増やすべく、研究したものをお披露目しました。

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柿のフリットに、今年初挑戦のどんぐりポタージュ。

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柿の生ハム、原木から( ;∀;)

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チキンソテーの柿ソースのせに、自家製酵母のどんぐりパン。
今年の挑戦は、前回のブログで報告した、チキンの上にどんぐりのマッシュポテトをのせました。

自家製酵母パンは、本当は柿酵母で作りたかったのですが、なかなか思うようにいかず、干しブドウの酵母の力も借りて作りました。

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お酒も街にある木の実から。

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どんぐりを使ったお菓子たち。
どんぐりフロランタンの作り方はコチラどんぐりスノーボールの作り方はコチラ

モンブラン。。。写真がなかった!!(>_<)


こう見ると、都会の街の中でも、近くを良く観察してみると、知らないだけで、まだまだ身近に楽しませてくれる自然があることに気づけるような気がしました。


自分たちが作ったお料理が、素敵な器にのせて、そして、それらを美味しい!と言ってもらえて。。。なんだかたまらない感覚を味わってしまったような気がします。



とても楽しく、夢の中にいるような、あっという間の一日でした。


よろしければコチラもご覧ください♪
〇 マチモノ秋の収穫祭*どんぐりコーヒーワークショップ編
http://machimono2013.blog.fc2.com/blog-entry-102.html
〇 マチモノ秋の収穫祭*お料理・飲み物編
http://machimono2013.blog.fc2.com/blog-entry-103.html
〇 マチモノ秋の収穫祭*パーティー編
http://machimono2013.blog.fc2.com/blog-entry-104.html






posted by カナッペ at 21:00| Comment(2) | 身近な自然を活かす マチモノの会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年05月15日

マチモノキャンプ春〜タケノコキャンプ2日目〜

キャンプ2日目。

1日目はコチラ

この日のメインイベントは、流しそうめんです。
作業は、竹の伐採から始まりました。

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節の部分が仕切り状になっているため、その部分を綺麗に取ります。

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職人作業です。

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流しそうめんの装置が完成しました!

しかし、そうめんだけじゃ、お腹は満たされなさそうです。

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肉まんに、

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ヨモギ白玉。

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フォカッチャ。

他にも色々いただきました。

そろそろ準備が整ったので、いよいよ流しそうめん開始です。

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大人も子供も真剣です。



全ての遊びが終わる頃、かご編みをやっていたメンバーのかごが完成しました。

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入れるものがなくなってしまったので、お土産のタケノコを入れて。
今回は見ているだけだったけど、今度は自分でもやってみたいですね。

今回もとても良い天候にも恵まれて、どんどんとパワーアップしていくキャンプなのでした。


終わり。
posted by カナッペ at 01:25| Comment(0) | 身近な自然を活かす マチモノの会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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